Zutaten für ca. 10 mittelgroße Paleo-Brötchen

100 g Kokosmehl

50 g Flosamenschalen

30 g Pfeilwurzelmehl

2 Messerspitzen Backpulver

4 Eier

Prise Salz

2 Esslöffel Chia-Samen

360 ml heißes Wasser

1 Esslöffel Sesam für das Topping

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Backzeit

180°C Umluft | 45 Minuten

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Ich liebe Kochbücher, Instagram-Food-Kanäle und Pinterest.
Ich lasse mich so gerne von Rezepten inspirieren. Diese Paleo-Brötchen habe ich auf dem Instagram-Kanal von Frollein Goodfood entdeckt. So simpel und dazu noch köstlich. Mein Rezept weicht ein bisschen von dem ursprünglichen Rezept ab, da ich gerne mit Pfeilwurzelmehl backe.

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Eier in einer separaten Schüssel schön schaumig schlagen.
3. Heißes Wasser und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und kräftig verrühren.
4. Falls der Teig zu flüssig sein sollte, um Kugeln zu formen, kannst du noch zusätzlich Kokosmehl hinzufügen.
5. Pro Brötchen benutze ich ca. 2 Esslöffel der Masse und forme sie zu Brötchen. Anschließend in Sesam drücken.
6. Im vorgeheizten Backofen auf 180°C für ca. 45 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen, da sie sonst innen zu weich sind.

Tipp #1: Falls dir die Paleo-Brötchen nach dem Abkühlen noch zu weich sein sollten, kannst du sie noch wunderbar im Ofen toasten. Einfach Brötchen halbieren und mit der weichen Seite nach oben im Backofen für ein paar Minuten anbacken.

Tipp #2: Ich backe immer die doppelte Menge und friere die restlichen Brötchen ein.

Mein Paleo-Brot Rezept findest du hier.

Zutaten für ein Glas
(zirka 250 ml)

1 Banane

1 Handvoll frische oder gefrorene Blaubeeren

1 Tasse selbstgemachte Pflanzenmilch

1 Teelöffel geschrotete Leinsamen

1 Teelöffel Flohsamenschalen

Alles in einen Blender/Mixer geben,
2 Minuten warten,
fertig, lecker.

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Ich weiß, nicht wie es dir geht, aber ich habe morgens nach dem Aufstehen oft keinen Appetit. Mir liegt ein schweres Frühstück gefühlt Stunden im Magen. Da kann es sehr schnell passieren, dass ich plötzlich Bauchkrämpfe bekomme … Deswegen starte ich meinen Tag oft mit einem Bananen-Blaubeer-Milkshake. Er ist schnell und unkompliziert zubereitet und versorgt meinen Körper mit wichtigen Nährstoffen. 

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Bananen gehören zu den leicht verdaulichen Lebensmitteln. Gerade bei Darmbeschwerden sind Bananen hilfreich, da sie zum Beispiel wegen ihrem hohen Anteil an Pektin: Es bindet das Wasser im Darm und lindert so Durchfall-Beschwerden. Bananen enthalten zudem Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Sie sind für eine gute Funktion der Muskeln und Nerven wichtig. Auch wenn Bananen viele Kalorien enthalten, unterstützen sie die Energiegewinnung und den Elektrolythaushalt im Körper. (Quelle für mehr Infos.)

Pflanzenmilch gehört zu den basischen Lebensmitteln, die unseren Darm und unser Immunsystem intakt halten. Der Säure-Basen-Haushalt im Körper bleibt im Gleichgewicht und die nützlichen Kulturen im Darm werden geschützt. Lebensmittel, die zu sauer sind (Säurebildner wie Kuhmilch), entziehen dem Körper Mineralstoffe. Reine Pflanzenmilch tut das nicht nicht. (Quelle für mehr Infos.)

Blaubeeren enthalten viele Mineralstoffe: Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium. Auch Vitamin C, A, B, E und Beta-Carotin stecken in diesem kleinen Fruchtprotz. Da Blau-/Heidelbeeren viele Ballast- und Gerbstoffe enthalten, können sie besonders hilfreich bei Durchfällen sein. Es wird empfohlen am Tag maximal 100 g frische Blaubeeren zu essen. (Quelle für mehr Infos.)

Leinsamen strotzen vor Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung notwendig sind. Die enthaltenen Schleimstoffe bilden im Magen eine schützende Schicht, sodass Krankheitserreger oder Unreinheiten leichter durch den Darm abtransportiert werden können. Zusätzlich sind Leinsamen reich an Omega-3-Fettsäuren. Sie hemmen Entzündungen und tragen zu einem gesunden Stoffwechsel und Immunsystem bei. (Quelle für mehr Infos.)

Flohsamenschalen haben einen hohen Gehalt an löslichen und sehr gut quellfähigen Ballaststoffen. Deshalb schieben sie die natürliche Verdauung an und unterstützen die Darmgesundheit. Durch ihr Quellvermögen können Flohsamenschalen ein Vielfaches ihres eigenen Gewichts an Flüssigkeit binden. Als Flüssigkeitsspeicher und mit den Schleimstoffen helfen sie dem Darm sowohl bei Durchfall als auch Verstopfung. (Quelle für mehr Infos.)